家常16元参考档
1大荤 + 1半荤 + 2素；米饭可自行准备。
交付标尺
按人数配量，按熟重交接。
报价按人数与餐标；交接看净重和件数，不靠估。下表为每人参考熟重，最终以供餐方案确认单为准。
| 品类 | 每人标准 | 核对方式 |
|---|---|---|
| 大荤 · 整件（鸡腿、大排等） | 每人 1 件 | 点件数 |
| 大荤 · 散装 | 熟重 ≥ 100 克 | 称净重 |
| 半荤 | 熟重 ≥ 120 克 | 称净重 |
| 素菜 | 熟重 ≥ 150 克 | 称净重 |
| 米饭（如配送） | 熟重 300 克 | 称净重 |
到场交接五步
- 对单送货单与确认人数、A / B 比例一致
- 对数点盆数与大荤件数，每道菜抽一盆称净重
- 对温探针测菜品中心温度，记录到达时间
- 签收双方签交接单，异议当场提出
- 回收登记周转盆具数量与回收时间
净重为扣除盆具皮重后的熟菜重量，带汁菜含汁计；出厂前逐盆称重拍照留存。份数盆自助取餐不按人定量，总量另按自助方案核定。
集中供菜 · 现场灵活分餐
厨房里的好菜，
送到您的用餐现场。
客户确定预算、人数与组合，鲜小傅配菜并热链送达。现场打餐、自助或小碗菜，由客户自配人员安排。
GN 1/2份数盆：325×265×100毫米；交付规格按方案确认。
主食另选 · 人力自配
按人配餐，
把数量交清楚。
家常16元参考档：每人一大荤、一半荤、两素。精选20元参考档：每人两大荤、两素。每天每档6款菜，组成A/B两套四菜搭配。
整套餐按人数与餐标结算；单菜采购可按件数或净重结算。大排、鸡腿按个数核对，散菜按约定净重交接。
查看份数盆周菜单份数盆周菜单
六款供菜，选定一份四菜组合。
A / B先确认人数，再按标准分餐；主食可由客户自备，也可另外配送。
六款是当日该档的供菜范围，每人按确认的A/B组合取四菜；主食另选。
供菜范围与个人餐份
一人四菜，分量有约定。
每人四菜按熟重标准配量；每盆标注菜名、对应人数与净重，到场可称可核。
精选20元参考档
2大荤 + 2素；主食按需另选。
现场怎么配合
菜品送达后，每一步有分工。
独立大荤，按件核对
大排、鸡腿等按件配送，每人1件，到场当面点数。
散菜分量，先试打一份
每道菜配标准打餐勺，首餐试打一份留作样板，现场按样板分餐。
盆具交接，记录完整
到场核对盆数、件数、净重与中心温度，双方签交接单；盆具按约回收。
先算一笔参考预算
输入人数，
计算供菜预算。
主食参考价：白饭1.5元、杂粮饭2.5元/份，熟重300克。最终按确认报价结算。
不含现场人员、设备与餐具；税费和配送费另行确认。
| 环节 | 鲜小傅供菜方案 | 客户现场配合 |
|---|---|---|
| 菜单与数量 | 按餐标设计组合，按熟重标准配量，每盆标注净重 | 确认人数、A / B比例、忌口及调整时间 |
| 制作与运送 | 熟制成品菜、份数盆装盛、按约保温送达 | 提供接餐地点与交接人员 |
| 现场分餐 | 配标准打餐勺，首餐试打样板份 | 人员、设备、餐具及现场秩序 |
| 主食与周转 | 可另配主食，约定盆具回收与清洗 | 选择自备或订购主食，做好盆具交回 |
需要更多现场服务？
供菜之外，也能一起管好现场。
如需驻点打餐、份数盆自助餐、小碗菜自选或整体食堂运营，可单独沟通人力与服务方案。
企业用餐 · CUSTOMER STORIES
客户之声
从中央厨房到用餐现场，看看配送供餐的安排。
中央厨房供菜
下沙上正园区
中央厨房供菜，园区现场出餐。
中央厨房统一制作并配送至园区，现场采用一菜一价称重自助餐线，搭配面档供餐。
项目资料记录自助餐线＋面档
从您的现场条件，沟通供菜与分餐方案。
咨询方案 / 预约试餐常见问题
常见问题
杭州配餐选份数盆还是盒饭？
有现场分餐人员或打餐台的企业、工厂、食堂，选份数盆配餐更灵活、单价更低（家常16元/人起）；没有分餐条件的写字楼选杭州盒饭配送，一人一份打开就能吃。
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