家长最关心的那个问题

孩子在学校吃的那份饭，是怎么做出来的？这篇按流程顺序，把一份学生餐从进厂到送进校园的七道关口讲清楚。

前三关：进厂之前

第一关是食材验收：米面粮油、蔬菜肉类进厂时核对供货商证件与检验报告，感官查验不合格的直接拒收。第二关是检测：蔬菜按批次做农残快检，合格才能进入加工区。第三关是清洗切配：食材分区处理、生熟分开、工具分色区分，从源头避免交叉污染。

中间三关：出锅之前

第四关是烹饪：菜品按标准化食谱制作，中心温度达到要求才允许出锅，烧熟煮透不留死角。第五关是分装：在洁净分装区按份数装盒，数量逐份核对。第六关是测温：装车前对餐品逐批测温，温度不达标的餐品不允许出库。

最后一关：交接

第七关是留样与交接：每餐每品种留样冷藏48小时，配送车辆按固定路线送达学校，与校方清点份数、签字交接。七道关口走完，这份餐才算真正「合格出厂」。整个过程环环有记录、餐餐可追溯——这也是我们承接学生餐业务时对校方和家长的基本交代。